Stap 8: Coating de vis
Coating vis wanneer ze nat zijn is moeilijk, beslag, eiwit en andere coatings glijd enkel rechts af. Ik niet graag gebruik papieren handdoeken die ze aan de vis vasthouden en doek handdoeken laat lint op de vis. Mijn methode voor het drogen van de vis is de vis op een houten snijplank leggen en laat het hout soak van het water. Dan ik draai de vis om en laat het hout droog de overkant.
Wanneer de vis droge mix en ei in een darm en dip is filets de vis in het ei ervoor zorgen dat jas beide zijden.
Na de coating van de moten met ei Dompel ze in de kruimels coating van beide zijden, hetzelfde doen voor de pan-fries.