Stap 1: Verzamel uw ingrediënten!
Recept: voor 15-16 kleine en middelgrote pasteitjes
Ingrediënten:
* Voor de balletjes:
120 gr (1/2 kop) ricotta
3 lente-uitjes, gereinigd, elk gesneden in ringen
2 dikke teentjes knoflook, gepeld & fijn gesneden
2 medium groene courgettes, vermalen in een keukenmachine
1/2 gele courgette, vermalen in een keukenmachine
zwarte peper fijn gemalen: 30 grijnst
Maldon zeezout: 3/4 theelepel & een beetje meer
2 eieren, geslagen
96 gr (3/4 kopje) organische wit spelt meel
88 gr (1/2 kop) verse podded erwten
* Voor de geroosterde zoete aardappel frieten:
2-3 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in frietjes gesneden
een paar miezert een fruitige extra vergine olijfolie
10 grijnst van fijn gemalen zwarte peper
1/8 theelepel zeezout Maldon
* Voor de rest, een gemengde salade, met wat wilt u, rechtstreeks uit de tuin