Eenvoudig pompoen Curry recept

ik nooit zou hebben overwogen het maken van een pompoen curry als "gemakkelijke" totdat ik het probeerde.  Ik ging echt in dit gerecht verwacht niet bevalt!  Pompoen curry is een van mijn favoriete take-out maaltijden, dus hoe kan ik het recept thuis worden bijna zo goed als van de Thaise plaats onderaan de straat mogelijk maken?

Nou, tot mijn verbazing hield ik van dit gerecht.  Ik het veranderd van het oorspronkelijke recept mijn smaak (bye, bye koriander!) en ik stel voor dat je hetzelfde doen om past bij jou!   Plus, met de hoeveelheid curry paste ik gebruikte ten opzichte van het bedrag dat ik kocht voor ~ $2, ik zal maken dit gerecht opnieuw, en opnieuw, en opnieuw...

Deze pompoen curry paren mooi met kip, zeevruchten of tofu, en een verscheidenheid van groenten.  Ik aanbevelen dat u het een poging geven.  Het lijkt misschien ontmoedigend op het eerste, maar het is zeker de moeite waard!

Ik gebruikte een kabocha squash voor dit gerecht in plaats van een pompoen.  Waarom? Want dat is hoe de Thai plaats naar beneden de straat doet het!  Ik denk niet dat ik ooit heb gezien werkelijke pompoen in een pompoen curry in al mijn dagen.  Dus ik nam dat kleine lekkernij en liep ermee.