Stap 4: Vulling en roosteren het Turkije
We de kalkoen gevuld, stootkussens van spek onder de vleugels geplaatst en trussed het. We wreef het oppervlak met zeezout en plaatste het in de oven borst kant naar beneden op 325° voor 2,5 uur. We basted het tweemaal met boter.
Wij vervolgens de Turkije om te plaatsen het borst kant omhoog en gebraden het voor 90 minuten extra omgedraaid. Tijdens deze fase van het roosteren basted wij het eens met boter.