Stap 1: De korst
3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
3 eetlepel suiker
1 1/2 theelepel zout
1 1/2 kopje koude boter
3/8 - 3/4 kopje ijs koud water
Snijd de boter in over 1/2" kubussen en terug te keren naar de koelkast of vriezer totdat het nodig is. Ik koelkast meestal mijn droge ingrediënten zo goed voor ongeveer 15 minuten voordat u begint. Een schilferige korst begint met koude ingrediënten.
Droge ingrediënten toevoegen aan keukenmachine en pulse tot gecombineerd. Strooi ongeveer de helft van de boter op de boven- en puls slechts voor een paar seconden. Strooi de rest langs de bovenkant en pulse tot mengsel lijkt op een cursus kruimels. Voeg het water langzaam terwijl pulserende enkel tot het deeg samen kan knijpen. Teveel vocht zal gemakkelijker de korst te beheren, maar u offer flakiness in het einde.
Verdeel het deeg in drie stapels op afzonderlijke stukjes saran omslag. Gebruik de wikkel om te vormen van het deeg in schijven. Koel gedurende ten minste één uur.
Bereid uw werkvlak met bloem, en het uitrollen van de eerste schijf. Overdracht van 9" pasteipan en trim randen aan ongeveer 1/4" langer dan u hen wilt. Plooi die extra 1/4" inch onder. Als u ontwikkeld eventuele scheuren of gaten, gebruik gewoon het overtollige deeg patch hen. Koel gedurende ten minste één uur.
Ondertussen, de uitrol van de tweede schijf. Gebruik een mes te snijden sommige symbolen voor elke codenaam--een moersleutel en schroevendraaier voor sleutelen, een naald en draad voor kleermaker, een zwaard en schild voor soldaat en de Griekse letter pi voor pi. Alfabet cookie cutters vrij snel werk voor de woorden 'tinker', 'op maat' en 'soldaat' gemaakt. Ik knip een andere Griekse letter pi met het mes te gaan op de top van de korst. Ik had wat extra deeg, dus ik een klein driehoekje cookie cutter gebruikte om verschillende kleine driehoeken. Ik gebruikte mijn handige taart korst hoede (gebruikt om te voorkomen dat branden tijdens baksel) om een schatting van hoeveel zou ik nodig heb ter dekking van de rand van de taart voor een mooie, decoratieve rand. Dit alles gaat in de ijskast voor minstens een uur.
In de tussentijd de uitrol van de laatste schijf. Dit zal uw bovenste korst. Nogmaals, het gaat in de koelkast voor minstens een uur.
