voor dit gerecht ging ik voor de oester met parels idee.  Ik wilde iets dat zou uitzien als een parel en pak nog een punch van smaak.  Het gebruik van de techniek omgekeerde spherification leent zich voor dit gerecht als de centra van de parels vloei

Candy chromatografie is een leuk en makkelijk project voor meer informatie over de kleurstoffen gebruikt in de snoep we dol op eten! Ik gebruikte Skittles, maar is het mogelijk gebruik van de M & Ms, of vele andere soorten voedsel--spinazie laat werk

ik was hersenen bestorming van manieren om te zetten eenvoudig comfort levensmiddelen in fancy moderne gerechten, In dit Instructable ziek laten zien hoe je opnieuw bouwen een pub favoriet, Hot Wings! u leert hoe maak je perfect gekookte kipfilet, cr

watermeloen vlees, vegetarisch vlees invaller, van "Modernistische keuken: de kunst en wetenschap van Cooking", met een toepassing in de keuken (Bulgogi).Voor de watermeloen vlees:Tools:Vacuum sealerTwee kwart grootte vacuümzakkenEen snijplankEe

Sinds mijn moleculaire gastronomie kits kopen, ik heb gereageerd door beide rondhangen urenlang kijken naar de keurige instructievideo's en verende in moleculaire gastronomische actie in mijn keuken of schitteren op de kits in overweldigd ongeloof va

Waarom zou iemand willen poeder Nutella?Altijd op zoek naar manieren om het leuker om te koken, onlangs ontdekt hebben we een moleculaire gastronomie techniek voor het poederen van alle levensmiddelen die een meetbare hoeveelheid olie of vet. Vaak ge

Tofu is waarschijnlijk iets wat je nooit dacht dat je kon maken thuis, maar zijn eigenlijk niet zo moeilijk. Je hoeft alleen te gebruiken een beetje keuken chemie!Benodigde materialen:1 qt. sojamelk (of droge sojabonen en een melkmachine soja)food gr

ik houd werkelijk van niet tomaten. Behalve in salsas, sauzen en iets gekookt. En als ze vers zijn, echt duurt een HELEBOEL andere dingen toegevoegd aan hen om me genieten van verstikking ze naar beneden. Met uitzondering van caprese salade. Iets ove