Stap 2: Pasta Prep:
- 2-3 duim water toevoegen aan een voorraad pot.
- Royaal seizoen van het water met knoflookzout en breng aan de kook.
- Toevoegen hele, ongebroken pasta.
- Kook beetgaar.
- Laat uitlekken en spoel.
- Doe de pasta in een kom en bedek met ijswater gedurende enkele minuten om te relaxen.
- Afvoer weer.
Lijn een groot bord of bakplaat met plasticfolie of vetvrij papier.
Stapel 1/2 kop gekookte pasta aan de ene kant van de plaat.
(Steek) de aangesloten stokjes invoegen in het midden van de pasta en draai het een paar keer totdat u een kwartaal-sized bal van pasta.
Gebruik de stokjes te glijden van de pasta uit de stapel bundel en uit naar de kant. Kronkel, totdat de bal netjes is. Herhaal dit proces totdat u 18-20 pasta ballen hebben.
Vanuit een ongedekte positie gedurende 20 minuten bevriezen.