Stap 4: Meng alle ingrediënten
Als de vis klaar om te gaan is, moeten we de limoensap die we gebruikt om te koken de vis met de meeste uitstotings. Met je handen, een handvol vis grijpen en het SAP uit persen en plaats de vis in een andere container. Herhaal totdat alle visvlees relatief droog is.
Aan het sqeeze-gedroogde visvlees Voeg alle groenten en meng rondom. Hakken van de koriander en opnemen in de mix. Proeven en de kruiden aan te passen door het toevoegen van meer kalk, meer zout of meer peper naar u voorkeur. Serveer het met tostadas, "duros" of saltine crackers. Houd een tapatio of elke andere handige hete saus om het kruid een beetje meer indien nodig. Genieten van een koud biertje!
Deze voorbereiding is goed voor maximaal 2-3 dagen. Anders zal de kalk zet bitter.