Stap 6: Smelten wat suiker!
Plaats de bruine suiker in een pan op matig vuur. Roer voortdurend om ervoor te zorgen dat de suiker niet branden. U wilt de suiker om te zetten van een gouden bruine kleur. Dit duurt 3-5 minuten afhankelijk van uw kachel en hoeveel grote is van uw pan. Zodra de suiker goudbruin is, snel giet in de zware ranselende room. Wees voorzichtig! Het zal veel stoom!
Laat het mengsel aan de kook komen en laat sudderen gedurende 1 minuut. Het uitschakelen van de hitte en laat koel voor 2-3 minuten voor het opdienen.
Als u de saus tevoren aanbrengt, controleert u of dat u de saus opwarmen voordat het gieten over de koepel. U kunt het magnetron gedurende ongeveer 10 seconden of totdat de saus begint te borrelen. Of je kunt warmen op het fornuis totdat het begint te sudderen.