Stap 6: varianten
Hier is het leuke deel. U kunt allerlei extra ingrediënten toevoegen, of sommige van die al in het brood, vervangen door alternatieven.Voor extra textuur:
Zaden:
Zonnebloempitten
Pompoenpitten
Lijnzaad
Sesamzaad
Noten:
Gehakte hazelnoten
Gehakte amandelen
Andere:
Havermout
Studies hebben aangetoond dat de oliën uit zaden zijn slechts gedeeltelijk verteerd, zodat ze "niet zoveel" als olie uit noten tellen.
Voor verschillende smaak en consistentie:
Ter vervanging van tarwebloem met grof tarwemeel
Met behulp van alleen roggemeel
Vervang de tarwemeel door brans, of gewoon brans toe te voegen aan de mix
Met behulp van bier of melk in plaats van het water
Toevoegen van yoghurt
Voeg geraspte wortelen
Gist vervangen door zuurdesem
Eigenlijk, "Echte" ryebread is gemaakt met behulp van alleen roggemeel (ter vervanging van de tarwebloem met dezelfde hoeveelheid roggemeel), en is gemaakt op zuurdesem, geen gist!
Ook voor een super gezonde, super donkere, super korrelig superbread, toevoegen van de 4 soorten zaden, vervang de tarwemeel door verschillende brans en de siroop vervangen door kunstmatige zoetstof.
Voor een meer "licht" soort brood, gebruik van 50/50 rogge en tarwemeel van zachte, wortelen, 1½ kopje gemengde zaden en een klein kopje gehakte noten toevoegen.
Ik meestal alleen Meng in de extra ingrediënten "op het gevoel", maar als er iets wat je zou willen proberen en u wilt enkele concrete richtlijnen, laat me weten in de commentaren.
Vervolgens zal ik vind en een recept met de ingrediënten die u wenst te vertalen.
Geniet van!