Stap 1: Het deeg
Deze stap duurt ongeveer 15 minuten in drie schoten van vijf minuten over enkele uren. En zult u een brood machine als je het hebt. Ik meestal beginnen het deeg in de ochtend voor het werk en afmaken wanneer ik thuis ben in de nacht. Op dat moment, kan u gebruiken of bevriezen voor later.
Het deeg is echt de kern van de pizza. Slechte deeg = slechte pizza, recht? Dus, ik werkte voor een nationale Dine In/To Go/levering pizza gezamenlijke een zomer en geleerd hoe je pizza's echt snel, maar niet zo goed. Ze smaakte net als zij kwam uit een nationale Dine In/To Go/levering pizza gezamenlijke. Eh. Waarom maken dat een thuis?
Hoe maak je goede rustieke Italiaanse deeg gebruik van een brood machine? Ik ben blij dat u vroeg. Dit bestaat proces uit twee onderdelen waarbij de starter (5-10 minuten) en het deeg (5-10 minuten).
De Starter: (5-10 minuten)
1 1/2 C. water
2 C. Alle doel broodmeel
1/4 theelepel gist.
Zet dit in de brood machine en start op de cyclus van het deeg. Laat het zitten voor 3-9 uur voor de volgende stap. Hoe langer je het laat zitten is het beste.
Opmerking: Als je in een zeer vochtige plek snijden het water van de starter tot 1 1/4 kopjes.
Het deeg: (5-10 minuten)
Voeg met behulp van de goed Geluiddichte Starter in de brood machine:
1/2 C. water
2 C. Alle doeleinden meel (of 1 C. Alle doeleinden meel & 1C. Volkoren tarwebloem voor gebak)
1 tsp. zout
1 tsp. gist.
De brood machine opstarten op de deeg cyclus opnieuw. Deze keer, is het zeer belangrijk om te luisteren naar de pieptoon wanneer het heeft gedaan. Het zal proberen over te nemen de brood machine, dan de teller en de keuken als links te lang.
Omhoog te verpakken.
Als u niet wilt onmiddellijk te maken pizza, bevriezing van het deeg. Dit maakt ongeveer 2 lbs van deeg die genoeg voor twee vrij grote 15 inch pizza's is. Maar, moet u het omhoog te verpakken en bevriezen. Een groot koekjesblad (of een schone teller) uitstappen en het stof met bloem. Blijken van het deeg en licht bedekken de buitenkant met de bloem. Verdeel het in tweeën en omslag in plastic omslag om het te bevriezen. Zorg ervoor dat het deeg is volledig wordt bedekt door de plasticfolie of het blootgestelde gedeelte kan vriesbrand.
Oh ja, eerlijke waarschuwing, dit maakt een opzettelijk plakkerig deeg. Bestrooi het royaal met bloem.
