Stap 1: ingrediënten:
- 1-2 pond rundvlees stoofpot
- 3 stengels bleekselderij
- 3-6 aardappelen (3 als ze grote, 6 als ze klein)
- 4 wortelen
- 1 ui
- 1/2 - 1 kopje bevroren erwten (optioneel)
- 3-4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 kopje sojasaus
- 8 kopjes van vloeistof (zorg ervoor dat u minstens 2 kopjes rundvlees voorraad doen!)
- 2 eetlepels maïzena
- 1-2 theelepels gedroogde tijm
- 2 laurierblaadjes (hebt u ze aan kant, ik niet!)
- meel voor de coating van het rundvlees
- versgemalen zwarte peper
Belangrijke dingen op te merken:
- Sojasaus lijkt misschien misplaatst, maar we gebruiken het in plaats van zout toe te voegen! Het voegt een diepte van de smaak die je niet kunt met zout alleen bereiken en ik liever het veel meer dan het gebruik van worcestershiresaus.
- Rundvlees voorraad is beslist even noodzakelijk voor de smaak. Ik koop WatchGuard producten normaliter natriumarm of geen zout toegevoegd rundvlees voorraad zodat ik het zoutgehalte kan beheersen. Ik adviseer gebruikend een minimum van twee kopjes rundvlees voorraad in de vloeistoffen. 6-8 kopjes rundvlees voorraad zal geven de beste smaak, maar het is duurder om te doen, dat is waarom ik normaal vermijden. :)
- Niet teveel geld uitgeven aan het rundvlees voor dit - we zullen worden koken het zo lang het moet krijgen mals en smaak wat hebben. Ik iets met het label "stoofpot van vlees" kopen en gebruiken die - het is normaal onder $5.
- Swap de groenten als dit nodig is. Je kan de aardappelen weglaten en ga voor een ander root groente, toevoegen meer wortelen, verminderen de hoeveelheid selder. Doen wat je wilt, zolang je nog enkele aromatische stoffen. (selderij, ui, knoflook)
- Rode wijn of een donkere, stout bier zijn ook welkom toevoegingen aan rundvlees stoofpot - ik zou zeggen ongeveer 1/2 - 1 kopje is een goede hoeveelheid om mee te beginnen