Stap 3: Gebruik een aantal nu... Sla de rest voor later
De beste manier om het gebruik van de Roux is te langzaam het nemen van de vloeistof die u probeert te verdikken van een kleine hoeveelheid op een moment. Dit zal helpen om te voorkomen dat klontjes.
Roer de vloeistof en de Roux samen tot goed gemengd.
Wassen
Spoelen
Herhaal
Zodra je je mengsel aan de consistentie van een dikke jus hebt kunt u het naar de rest van de vloeistof.
Als u meer Roux dan wat u u moeten zult kunt bevriezen wat u niet gebruikt.
Een eenvoudige manier om het gedeelte voor de vriezer is gestoken ijsblokjedienbladen uw Roux en bevriezen solide. Zodra het is bevroren kunt u individueel de Roux verpakken in vetvrij papier en bewaar ze samen in een ziploc zak.
Het blijft in de diepvriezer voor 6 maanden.