Stap 4: Het recept
Nu dat we alle ingesteld zijn; Hier volgt het basisrecept:
- 4 kilo rozebottels
- 3,7 kilo suiker
- 50 ml melkzuur
- 1 tafel lepel zwarte thee (voegt tannines!)
- 11 liter schoon water
- Pecto-enzym
- Gist nutriënt
- Gist (ik gebruikte poort gist, Court)
-De rozebottels deblokkeren. Zorg ervoor dat ze bij kamertemperatuur; steriliseren van alle apparatuur die u wilt gebruiken.
-Mash up de rozenbottels. Als u een keukenmachine: voorkomen van de metalen messen. Het mes zal snijden de zaden die is slecht voor de smaak. De kunststof deeg mes te gebruiken. Zoals u kunt zien is de 4 kilo over een 5 liter soep pan.
-Doe het beslag in het schip, voeg een aantal van het water. Het zaad wordt een zwevende werkbalk en u kunt ze gemakkelijk verwijderen met een skinner. Los de suiker in 2-3 liter water om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Voeg de opgeloste suiker en de pecto-enzym; Kijk naar het pakket voor metingen, en meng goed.
-Sluit het deksel, de waterlock toevoegen en laten rusten voor 12-24 uur. Hierdoor zal de enzymen te vernietigen de cellen.
-2-3 uur voordat u wilt toevoegen van de gist aan het vaartuig: zet de gist in een gesteriliseerde kruik, voeg wat luke warm water zodat de gist om te hydrateren. Cover en wegzetten op een warme plek, op de top van het vaartuig is ideaal.
-Na twee of drie uur: toevoegen van de gist, gist nutriënt en melkzuur aan het schip. Zorg ervoor dat het temperatuurverschil is niet meer dan 2 graden C
-Sluit het deksel en laat de gisting beginnen!
