Stap 1:
3 ozs. Blue Cheese (Roquefort is de naamgever) - 1 oz. voor de salade, 2 ozs. voor de dressing zelf.
2 ozs. azijn - ik gebruikte witte azijn
2 eetlepels melk - Zie onderstaande opmerking
2 tsp. kervel - gehakt
1/2 tsp. Dragon - gehakt
1/4 tsp. zout
1/4 tsp. zwarte peper
Verdeel de kaas door het eyeballing. Er moet twee keer zo veel voor de dressing voor bits te gooien in de salade.