Stap 1: materialen
Zalm - 4 ponden of minder voor een standaard 22" Webber GrillEen schoon, eten rang bad om te genieten van de zalm.
3/4 kopjes zout (Kosher of beitsen zout)
3/4 kopjes suiker
1/3 kopje bruine suiker
6 kopjes water
Food grade naald neus tang (niet van uw werkbank)
3 kopjes Hickory chips en een container om hen te weken.
Houtskool briketten, lichtere vloeistof of houtskool schoorsteen
Houtskool grill, kolen Tang, spatel
Papieren handdoeken, lade (voor de uitvoering van de vissen), olie (voor de grill) en een oude, schone kan (tonijn werkt mooi)
Baste(s) (optioneel)