Stap 4: Voeg de donkere chocolade
In een aparte kom, voeg 125g van donkere chocolade en smelt
Dit kan worden gedaan door een heatproofkom met de chocolade over een pan van nauwelijks sudderend water zitten (een bain marie) en laat de chocolade te smelten, af en toe roeren. We deden het met een kleine heatproofkom met de chocolade zit in een grote heatproofkom waarin we heet water gegoten.
4 eetlepels olijfolie toevoegen aan de chocolade
Voeg de gesmolten chocolade aan het mengsel van rode biet en meng opnieuw