Stap 4: 1e cook
Vandaag ik gekookt een 3 lb boston butt (varkensvlees, geen bot). I 'm loving de temperatuur controller.
Ik vulde de roker bodem met onverlichte houtskool. Vervolgens voegde ik ~ 10 witte hete kolen op de kant die het verst van de ventilator. Drie hickory hout brokken werden van links naar rechts geplaatst op de top van de houtskool. Ik plaatste de PID-regelaar aan 250 F (SV-waarde). De ondergrens was ingesteld op 255 F. Deze grens temp draait op het relais controle van de ventilator. Ik moest veranderen het meerdere keren als ik gekozen in de temperatuur die de roker dichtst bij 250 F.
Er was aanzienlijke overschrijding aan het begin van de kok. Maximaal 300 F kreeg de temp op een gegeven moment. Ik denk dat de ventilator werd gelegd op de smoker te vroeg en echt kreeg de kolen gaan. Volgende keer zal ik de ventilator vertrekken uit langere en toestaan van de roker om te komen tot de temp op eigen alvorens de ventilator op de berg. Ik had bovendien betrekking op de helft van de 3/4" pijp, die de ventilator aankoppelen, met tape om de luchtstroom te beperken terwijl de ventilator" off "en stel de bovenste lucht-vent open ~ 10%. Dit was de ideale setting voor deze kok.
Extra koks zijn nodig om echt slijpen op de juiste instellingen, maar de eerste proef met eten ben ik heel blij.