Stap 3: Rijst bal vergadering
Het proces van de vergadering zullen veel moeilijker en veel messier als u niet het houden van een kom warm water handig. Zorg ervoor dat het water is minstens zo diep als de hoogste schimmel. Voordat u begint, dompel de schimmel in het warme water en overmaat afschudden. Doe hetzelfde met je handen.
Beslissen welke shapes die u gaat gebruiken voor welke invulling. Het voorbeeld in de bovenstaande foto's is gewone tonijn met behulp van een zeshoekige schimmel. Hetzelfde proces wordt gevolgd ongeacht de vorm of het opgegeven vulling, behalve voor de grote rijst bal.
Vul de schimmel iets meer dan halverwege met rijst, te drukken op de rijst down in eventuele leemten te vullen. Met behulp van uw vinger of de duim, maken een kleine holle in de rijst ongeveer de grootte van een eetlepel. Vul de holte met over een eetlepel van de vulling. Toevoegen van rijst om te vullen van de mal naar de top, en gebruikend uw vingers, druk het in stevig te grondig vullen de mal. Met behulp van een lepel, druk de rijst naar beneden langs de randen van de mal terwijl het opheffen van de schimmel met uw andere hand. De rijst bal moet unmold eenvoudig en netjes. De sleutel is om langzaam en geduldig te werken.
De Nori in reepjes gesneden en dompel een strook in de kom met warm water. Plaats de strip op de rijst bal zoals in de foto's. Het doel hiervan is niet alleen voor decoratie, maar ook om te dienen als een houder voor het oppakken van de rijst bal zonder de rijst vasthouden aan je vingers.
Als u maken van een grote rijst bal willen zou, volgt u in principe dezelfde procedure, maar de schimmel moet komen met een zuiger om te helpen bij het unmolding van de rijst bal efficiënter.
Plaat, serveren en genieten!
