Rabarber recept gebeitst

Sweet, taart en een beetje spicy doet niet alleen samenvatten van deze auteur persoonlijkheid, het beschrijft ook deze onweerstaanbare rabarber augurken!  U kan totaal veranderen van dit recept om na te denken welk aspect van de rabarber gewenste uit te brengen door het toevoegen van meer of minder zoet, kruidig en pittig ingrediënten.  Het is echt eenvoudig!  En of u hot-proces deze augurken wilt zodat ze opslaan voor een lange tijd, of ze te als koelkast augurken behandelen is aan jou.  Verwerking van de rabarber zorgt voor een zachtere augurk, groot zoals een chutney of snoepen.  Of u kunt deze stap overslaan en plak ze direct in de koelkast voor scherpere ingemaakte rabarber!

INGREDIËNTEN:

1 lb rabarber stengels, gehakt in spears aan uw potten
1 kopje appel cider azijn
1 kopje water
1 kopje suiker
1 1/2" knop van gember, gesneden
1/2 theelepel zout
2 theelepels mosterd zaad
1/2 theelepel zwarte peperkorrels

In een kleine steelpan, combineer de appel cider azijn, water, suiker, gember en zout en breng aan de kook in een zachte, totdat de suiker volledig is opgelost.

De kruiden opsplitsen tussen de twee potten.  Kun je gek hier - het toevoegen van steranijs, kruidnagel, wat klinkt goed!

Pak uw spears rabarber in de twee potten.

Bovenaan de speren met de vloeistof beitsen.

Maak de potten schoon en schroef op de deksels.

Voor augurken dekt dat zal worden plat-stable voor een jaar, hete proces de potten door te plaatsen in een kokend water bad voor 10 minuten, om ervoor te zorgen het water volledig de potten.  Meer details over het inblikken in Tim Anderson's gids voor het inblikken krijgen!

Voor crispier koelkast pickles, door 'em in de koelkast te steken!  Ze zullen klaar om te eten in 24 uren, en goed voor een week!