Stap 8: storing + heropwarmen
Voor de beste presentatie (en het vlees de meest om vochtig te houden, in mijn mening) is het het beste om op te slaan van het varkensvlees kont geheel in de koelkast, gewikkeld in aluminiumfolie. Dan zet het in een braadslee (nog verpakt in de folie) in een 300-350 F-oven totdat zij 150 F + interne temp tot. Ik gewoon pop de sonde erin en laat het gaan.
Ik bracht een varkensvlees kont en een half in het kantoor Instructables om iedereen te voeden, en hen op die manier opgewarmd. Ik laat ze krijgen tot 170 F omdat ik wilde ervoor zorgen dat het vet en bindweefsel weer mooi en zacht. : D
Als u het varkensvlees versnipperen, is het altijd het beste om te gaan met een lage en langzame benadering in het heropwarmen. Ofwel spritz is met een beetje water en bedek het in aluminiumfolie en pop in een lage oven, of magnetron op 20-30% kracht in de magnetron tot warm. U kunt ook opslaan het varkensvlees in een beetje barbecue saus of pan drippings te helpen uit.
U kunt ook het bevriezen van de restjes - ik heb alleen ooit gedaan dit keer, wel! Ik bevroor het in een paar porties met een beetje saus en het opgewarmd in een overdekte pannetje met een beetje water.