Stap 3: Verduidelijking van boter
Hiervoor moet u een kleine kookpan en een fijne zeef.
Verwarm de boter op een laag tot matig vuur. U ziet onmiddellijk de melkeiwitten zweven naar de top.
De volgende stap neemt enkel geduld. Stam km². Net wanneer u denkt dat u klaar bent dat, is er meer. Ook ziet u zwarte vlekjes op de bodem van de pot, deze vlekjes zijn onzuiverheden. Dit is een goede zaak aangezien zij zal worden achtergelaten.