Stap 2: Voor Gumpaste verzamelen uw ingrediënten
Wanneer ik bak of werken in de keuken die ik heb altijd graag mijn "Mise en place" krijgen samen eerste. In het geval u niet wat dat betekent is een fancy Franse uitdrukking die in feite betekent alles samen u weet moet voordat u begint te krijgen, in plaats van doe te stoppen met wat ik om te lopen naar mijn voorraadkast en zoeken en ingrediënt.
De ingrediënten:
125 gram eiwit
725 gram poedersuiker
30 gram Tylose poeder
Opmerking op de metingen:
Het recept dat ik aanroepen gebruiken voor de bovenstaande exacte metingen die afhankelijk zijn van het gewicht in plaats van volume. terwijl ik was het meten van hen dat ik nota op het volume zo goed en deze metingen hebben opgenomen, maar kunnen verschillen omdat we gaan niet om de exacte dezelfde eieren in ons huis of hetzelfde merk poedersuiker, zodat deze worden geschat measures.you kunnen hebben om te spelen rond het juiste evenwicht te vinden.
ongeveer 5 grote eieren
4 3/4 kop poedersuiker
3 eetlepels & 2 theelepels Tylose poeder
Opmerking over Tylose poeder:
Carboxymethycellulose (CMC), een niet-toxisch, onschadelijke chemische; bij menging in rolde fondant, marsepein of Koninklijk Suikerglazuur, vormt een sterke modelling pasta die hard droogt. Tylose poeder kan worden gebruikt om eetbare lijm maken door het te mengen met een beetje water.
Ik kocht mijn Tylose van hier