Ook aan de pizza, er zijn twee categorieën van de belangrijkste ingrediënt: de base en de toppings (of vullingen in dit geval). De saus is meestal voorbehouden uit de bakken stap, en geserveerd met de gesneden stromboli daarna, hier heb ik mijn kruidig, bacony hollandaise gebruikt.
Base: (maakt ongeveer 3 strombolis)
- 450ml tomatensap
- 75ml olijfolie
- 2 theelepel zout
- 760g bloem
- 2,5 theelepel gist
Vullingen: (gebruik zo veel of zo weinig als u nodig hebt)
- Roerei
- spek
- Chorizo worst
- Maple gebakken bonen
- tomaten
- paddestoelen
- kaas
- Chili vlokken
- UI
- knoflook
Hollandaise-saus:
- gereserveerde spek vet
- boter
- 2 eidooiers
- 4 theelepels citroen sap
- zout
- Cayenne peper
De avond tevoren, meng de ingrediënten van het deeg en kneed tot een elastisch. Zet het in een geolied kom, afgedekt met plasticfolie en laat het rijzen 's nachts.
In de ochtend, Verwarm de oven (met pizza steen of heb je een) tot 180C (350F).
Bak omhoog uw bacon, giet af het vet en zet het opzij voor later.
Ook koken up worstjes, champignons en uien.
Aparte 2 eieren. Instellen van de dooiers opzij voor de saus en de blanken te combineren met 2 meer eieren. Klauteren en koken.
Montagetijd:
Neerhalen van uw deeg en verdeel het in 3 stuks, 4 hebt u niet van een echt grote pizza steen.
Het uitrollen in een rechthoek en regelen uw toppings, probeert te houden ze uniforme langs de lange zijde, en wat ruimte langs een van de lange randen kale verlaten.
Rol het hele ding up beginnen met de lange zijde dichtstbijzijnde de vullingen. Snuifje de uiteinden gesloten en zet deze dan op een vel pan of pizza schil, bestrooid met maïsmeel, naad kant naar beneden.
Breng op de hete steen van bakken en koken voor ongeveer 20 minuten of tot wat kaas begint te bubble uit de bodem.
Terwijl je voor het wacht koken, zweep de hollandaise. Gesmolten boter aan de overgebleven spek vet toevoegen totdat je 120ml (1 / 2C) totaal hebt. 4 theelepels citroen sap aan de 2 eidooiers en zout & cayennepeper naar smaak toevoegen.
Met een handmixer, meng de dooier mengsel op middellange snelheid. Voeg de botermengsel in een dunne, constante stroom, slaan met de mixer de hele tijd. Zodra u alle de boter opgebruikt heb, moet het de juiste consistentie.
Zodra de stromboli is gedaan, geef het een paar minuten afkoelen voordat het snijden. Serveer met de hollandaise-saus en sommige asperges of een beetje artisjok hart als je fancy gevoel. Geniet van!
