Stap 3: Het vullen
1 kop ananas stukjes in bodem van pasteikorst verspreid.
Plaats kokosnoot in zware bodem koekepan en toast op laag vuur, tot goudbruin.
In een zware kookpan combineren suiker, maïzena en zout. Roer in melk en de kokosmelk. Koken en roer op de middellange warmte tot dik en Champagne. Koken en roer 2 minuten meer. Verwijder van het vuur en roer geleidelijk 1 kop warme mengsel in eidooiers. Pouregg mengsel terug in de pan roeren met de garde. Koken en roer 2 minuten meer. Verwijder van het vuur en roer in de boter en vanille, tot de boter smelt. Toevoegen van kokosnoot en roer tot gecombineerd en in de pie shell giet.
Instellen van de taart opzij om af te koelen