Stap 1: ingrediënten
Voor de korst:
1/3 kopje plus een eetlepel van verkorting (of 1/3 kopje van spek)
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 een theelepel zout
2-3 eetlepels koud water
Voor de vulling:
3/4 c. suiker
1/2 tsp. zout
3 tblsp. maïzena
1 1/2 c. kokosmelk
1 1/2 c. melk
3 eieren
3 tblsp. boter
vanille tsp. 3/4
1/2 kopje kokosnoot vlokken
Voor de topping:
Slagroom
1 pot Merichino kersen
2 tblsp. kokosnoot vlokken
Andere:
1 blikje ananas