Stap 9: Crimpen de korst
Om de krimp van de korst, kunt u gebruik maken van de tanden van een vork, gedrukt aan de gevouwen lip iets helemaal rond de taart, of vormen een geschulpte rand. Om de geschulpte rand, gebruiken de duim en wijsvinger op uw linkerhand om te knijpen een beetje van de gevouwen lip, en de duim en wijsvinger aan uw rechter hand te knijpen de lip vlakbij waar u met uw linkerhand bent knijpen. Gewoon druk op een beetje met de duim van de rechterhand om een inspringing te maken (Zie de tweede foto). Herhaal helemaal rond de taart.
Als u uw korst wilt te hebben een beetje een glans ernaar, klop een ei goed en gebruik dan een borstel gebak te zetten een lichte coating over alle van de blootgestelde korst. U kon ook strooi een klein beetje lijstsuiker op het ei wassen als je wilt.