Stap 1: Peperkoek huis deeg
Dit is een vrij grote peperkoek huis, van 30 cm x 30 cm terwijl het basisbord zelf 60 x 45 cm is. Het is wellicht om te verdubbelen van het recept, zie opmerking.
Dit recept is ook super goed voor peperkoek verdunt/cut outs (cookies)
1 c verkorting
1 c-suiker
2 eieren, licht geslagen
1 1/4 melasse (fancy, donker, blackstrap, koken, enz., indien dit is prima)
5 1/2 c bloem
2 theelepel gember
1 theelepel elk BSoda, zout, kruidnagel en kaneel
Meng droge ingrediënten
Beat verkorten, suiker, eieren en melasse tot goed gecombineerd dan beat in droge ingrediënten
Kneed het deeg aan boord werken dan verdeel in twee porties
Afvlakken van elk gedeelte naar een schijf, omslag in plastic omslag en kou in de koelkast voor minstens 2 h