Stap 4: Maak de bladeren van de suiker
1 T leerjaar B ahornsiroop
1 T glucosestroop
2 T gekorrelde suiker
Verwarm stroop en suiker in een pannetje, roeren tot gesmolten. Koken zonder te roeren tot het mengsel bereikt 300 graden F. U kunt de pan swirl als het moet worden gemengd.
Zodra de suiker bereikt de temperatuur, de hitte uitschakelen en til de pan zodat het niet in temperatuur klimmen houden. U kunt het terugkeren naar de brander na een paar minuten te houden het warm en buigzaam terwijl u de bladeren.
Langzaam lopen een lepel door de hete suiker om te helpen het afkoelen totdat allermeest naar de bubbels verdwenen zijn. Druppelen over een theelepel hete suiker op perkament. Sleept u de suiker naar buiten zodat puntige randen op het blad met een spies. De suiker zal worden echt plakkerig en cool snel als u de punten dunner maken. Zodra de buitenrand koel genoeg om te behandelen is, zachtjes begrijpen beide kanten en trek naar buiten en omhoog. De gesmolten suiker in het midden zal rekken en dun. Houd trekken totdat je hebt getrokken allermeest naar de suiker uit het perkament. Knijp de rest van de plooibaar suiker samen in de buurt van het perkament te vormen van een stengel.
Dit duurt een beetje praktijk.
Gebruik alle de suiker om te bladeren. Ze gereserveerd.