Stap 3: De separationt.
Lepel uit de wrongel in een zoeken mesh vergiet dat in een kom de vangst zit de overtollige Wei.
Voeg zout en meng met de wrongel, wanneer alle de wrongel zijn opgehaald.
Zet op een cover over de wrongel en zet dan een gewicht over de wrongel kaas.
Koelkast over nacht. Get rid van meer onnodige vloeistof.
U kunt de Wei opwarmen (tweede foto) naar ongeveer 180 graden en krijg meer wrongel. (aka ricotta of recooked). Weer scherp in de gaten.