Stap 1: Verzamelen en bereiden van de ingrediënten
Hebt u nodig:
1 kwart komkommer over 1,5 kg/625 g beitsen
4 kopjes bloemkool roosjes (1 kleine kop)
1 kop gepelde witte parel UI
1/2 kopje zout beitsen
6 kopjes water (lauw)
3 kopjes kristalsuiker
1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
3 eetlepels droge mosterd
1 eetlepel selderij zaad
1 1/2 theelepels kurkuma
3 kopjes witte azijn
1/2 kopje water
Snijd een dun plakje van de einden van elke komkommer en snijd in dikke sneden. Komkommers, califlower en uien in een grote nietreactief container plaatsen. Zout combineren met lauw water, roeren tot het is opgelost. Giet over de groenten en laat 24 uur staan. Zorg ervoor dat groenten vallen, ik meestal maak een dubbele partij van dit deel van het recept, en zet de groenten in een 12-kwart soeppan weging van de groenten met een plaat.
Na 24 uur drain de groenten, en spoel ze goed af. Ik uitlekken in een vergiet (of twee als dubbele batch) goed spoelen, giet terug in lege pot, dat schoon water giet dan drain en weer afspoelen om ervoor te zorgen dat zij goed worden gewassen.
