Stap 1: Prep
"Eiwit" vermout Mousse recept: (ironisch is gemaakt van eiwit)
- 1 shot vermout
- 2 eiwitten
- 1/2 kopje suiker (kan witte, bruine of castor)
- Ik heb toegevoegd sommige vanille zaden maar dit is niet nodig
Klop het eiwit en suiker tot zachte pieken vormen.
(terzijde: als u dit deel met Michael Jackson's doen kunt "Beat It" spelen op de achtergrond krijgt u extra woordspeling punten.)
"Eigeel" mango puree:
Doe zoals de titel suggereert en sommige segmenten van de mango puree. U kunt sommige citrus toevoegen aan dit zo goed als je wilt.
Eieren:
Zeer zorgvuldig met een gekarteld mes, scoren de bovenkant van een rauw ei helemaal rond. Houden scoren rond het ei tot het blad begint te vangen op het binnenste membraan. U kunt beginnen te wrikken van het bovenste gedeelte van de shell uit, nog steeds zeer zacht worden, want het is heel gemakkelijk te kraken de shell op dit punt, maar indien behoorlijk gedaan, kunt u de bovenkant af met het membraan volledig intact. Ik vond de eenvoudigste techniek, was te houden van het ei in je hand en de kant van het mes op uw duim rusten, dit helpt het mes stabiliseren en houdt uw lijn rechte.
(u kunt dit doen met een hardgekookt ei maar u kunt het eiwit voor dit en is het makkelijker om het leeghalen van de shell)
Zodra alle uw prep is gedaan, is het makkelijkste om te zetten uw mousse en puree in spuiten.
