Recept: voor 1 quiche, 4 grote stukken
Ingrediënten:
* Voor de quiche: 1 prerolled blad van bladerdeeg, gemaakt met margarine 250 gr witte paddestoelen, gereinigd gesneden in dikkere segmenten 3 middelgrote rode uien, gepeld & gesneden dun in wiggen 100 gr van stukken spek (gezouten) een beetje van Maldon zee zout maalt van zwarte peper 2 grote eieren, mijn man gebruikt Omega 6 eieren, loosend met een vork 150 ml echte crème (Volvette room) / u kunt ook soja room of zure room, 1 vel van perkament papier taart trommeltje met verwisselbare base: 24 cm doorsnede
* Voor de tomaten:
3 grote Kumato tomaten, gereinigd & fijn gesneden in kleine stukjes thuis gemaakt of gekocht van chili olie: een paar plonsen, volgens uw smaak
Chili olie is gemaakt met behulp van hele verse chili's, groene & rode degenen, ongeveer 10 van hen, door ze samen in een klein flesje. U giet een neutrale olijfolie overheen. Zet een deksel of een gieten tip over het & plaats in een donkere plaats voor over een paar weken. Roer af en toe, de Spaanse peper rond. U kunt de olie na een paar weken wachten. Mooie spullen en het is zo eenvoudig te maken!
* Voor de gemengde salade: 2 of 3 soorten van uw favoriete salade bladeren, goed gewassen, gesponnen droog in kleine stukjes, gebruikte ik de rode radicchio, frisée & veldsla 10 takjes bieslook, schoongemaakt en gesneden in kleine stukjes gesneden 2 lange takjes verse knoflook bladeren, gereinigd & gesneden in kleine stukjes, de jonge knoflook bladeren hebben een mooie knoflook smaak... MMMM...
* Voor thuis gemaakt cocktailsaus: Zelfgemaakte mayonaise of winkel gekocht: 60% Heinz tomatenketchup: 40% Worchester saus: een paar streepjes, volgens uw smaak een beetje zout een beetje suiker
Methode:
1. Neem uw rollen bladerdeeg uit de koelkast, 20 minuten vóór gebruik.
2. Verwarm de oven tot 200° C, 10 minuten voor het plaatsen van de quiche in de oven. Neem een grote niet-stick pan en giet het vloeibare margarine. Opwarmen op hoog. Wanneer warme en sissende, voeg de plakjes champignons in de pan. Bak tot licht gouden, maar niet volledig gekookt trog anders die de paddestoelen droog krijgt wanneer gekookt in de oven. Grind wat zwarte peper overheen volgens uw smaak. De paddestoelen uit de pan halen.
3. opwarmen op hoge opnieuw. Voeg bakken margarine. Voeg de 3 middelgrote gesneden ui wiggen & fry tot gouden & gekookte trog. Neem de UI delen & gereserveerd. Opwarmen op hoog. Voeg de bakken margarine & als warm, voeg de stukjes spek. Bak tot gouden. De hitte uit te schakelen. Uitlekken op 2 papieren van de keuken. Gereserveerd.
4. Neem uw taart tin & lijn met Perkamentpapier. Plaats uw prerolled gebakje in de tin & laat het gebakje hangen over de zijkanten. Nu, met uw vingers, met uw tumbs, lijn het gebakje netjes in de tin. Het overtollige deeg afgesneden. Rollen met een deegroller over de tarte tin. De overdaad aan gebak zal af vallen.
5. prik met een vork enkele malen in het deeg. U heb niet aan het prebake van het deeg.
6. Strijk de partjes UI heel het gebakje, gelijkmatig verdeeld. Voeg de paddenstoelen segmenten, ook gelijkmatig verdeeld. Nu, voeg de stukjes spek. Giet de gemengde eieren met de crème heel de tin. Grind wat zwarte peper & wat Maldon zeezout overheen.
7., plaats nu zorgvuldig in het midden van de oven en bak gedurende 15 minuten op 200° C tot gouden & gebakken trog.
8. Neem uit de oven. Plaats een grote kop onder de verwisselbare base. De buitenzijde van de tin zal vallen. Nu, plaatst u de taart op een bord & Verwijder de voet met een Paletmes. Plaats op een portie plaat & snijd in 4. Verwijder het Perkamentpapier. Vergeet dit niet!
9. Serveer op een groot bord met de gemengde salade, de chili Kumato tomaten & de huisgemaakte Cocktail-saus. Geniet van!
Dit is heerlijk genoten met een glas Spaanse wijn zoals Rias Baixas, Miudiño, Albariño 2011!
U vindt ook dit smakelijke recept op mijn blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2014/11/23/my-husbands-bacon-mushroom-red-onion-quiche-with-a-side-salad/
