Stap 3: Stomen (zoals in de moerassen van Dagobah)
Stoom op matig hoog vuur (te hoog en deeg zal barsten) gedurende 1 uur. Zorg ervoor dat er een opening in de deksel van de stoomboot (een bamboe stoomboot & deksel is het beste) zodat de stoom niet stijgen en dalen op de rollen waardoor het oppervlak borrelen en natte. Wanneer neem uit steamer gekookt en afkoelen laat. Als rollen cool zijn, wikkel ze in theedoeken of folie en zet in de koelkast te stevige omhoog. Laat hen overnachting & de volgende ochtend nemen rollen en laten ze uit 1/2 uur om te komen tot kamertemperatuur.