Stap 2: Jar, aanstampen en gewicht
Het mengsel van kool/zout toevoegen aan een schoon en gezuiverde mason jar en aanstampen het naar beneden met een stamper of andere implementeren. Dit zal helpen de kool om vrij zijn eigen pekel. Er is geen behoefte om het pond, een eenvoudige masseren en beweging werken goed aanstampen. Sommige gewicht toe te voegen op de top, en verzegel het deksel met de augurk pijp in plaats van het midden van de metalen stuk zoals aangetoond in de foto.