Stap 3: kloppen terug en tweede opkomst
We moeten nu de overtollige gassen uitduwen, dit heet kloppen terug, wat u doen is druk op je vuist in aan het deeg een paar keer, hoort u een gesis als u dit doet.
nu moeten we voor te bereiden van het deeg voor de tweede opkomst, ook bekend als taalprogramma, als u bent het maken van brood als ik was net het deeg in tweeën gesneden en zachtjes vormen het in een loaf vorm door het vouwen van de randen onder, als je wilt om rolt gesneden het omhoog een dozijn stukken en zachtjes vormen ze in ruwe ballen.
Neem uw theedoek en maak het vochtig en plaats deze over je deeg en laat het gedurende 45 minuten.
hebt u zou een gas-oven nu de tijd om te Verwarm het, als u een ventilator ondersteunde oven dan kunt u het tot 15 minuten voordat de tweede aanleiding is voltooid.
Verwarm tot 175 graden Celsius (350 F), gas mark 5 voor degenen met behulp van een gas-oven voor elektrische ovens.