Stap 1: Maken van Macaroni
-1 3/4 kopje elleboog macaroni, ongekookt
-2 eetlepels boter
-1 1/2 eetlepel bloem
-1 1/4 kop warme melk
-Snufje nootmuskaat en cayennepeper
-1/2 kopje geraspte kaas (ik gebruikte marmer, maar u kunt goede kwaliteit harde kaas Gruyere, mozzarella, cheddar)
-Zout en peper naar smaak
Methode:
1. in een middelgrote formaat pot, breng wat gezouten water aan de kook en kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Eenmaal beetgaar, giet de pasta en zet opzij.
2. in een aparte pan, smelt de boter.
3. Voeg bloem aan de boter, krachtig tot mengsel als van uniforme consistentie te zwaaien. Verwijder de pot van het vuur en voeg langzaam de warme melk (zwaaien voortdurend Voorkom klontjes).
4. de terugkeer van boter + bloem + melk mengsel aan de kachel en breng aan de kook. Cayenne en nootmuskaat toevoegen en blijven roeren.
5. Zodra de saus dikker, haal de pan van het vuur en voeg in de kaas. Blijven roeren saus tot kaas oplost.
6. in een braadpan schotel, door de saus en de macaroni te combineren. Meng totdat alle pasta is bedekt met kaassaus. Dekking van de schotel en plaats van macaroni in de koelkast gedurende ten minste 4 uur (best als 's nachts in de koelkast geplaatst).