Apple Cider Macaroni en kaas

Fall is een geweldige tijd voor troostend gerechten. Het is moeilijk te verslaan de combinatie van verse appelen en goede kaas. De alchemie van het romige en nootachtige kaas, lichte zoete appel en rijke gouden uien verheft dit gerecht van standaard comfort food naar het sublieme. Ik heb nooit gouda of Zwitserland voor meer dan $12 per pond, en cheddar is meestal 8 dollar per pond of minder rond hier; Ik heb onder $10 voor de kaas in dit gerecht. De pasta kost ongeveer $2, en maken die dit gerecht kost minder dan $20.

Dit recept vraagt specifiek voor Californië kaas als gevolg van de richtsnoeren die hier geplaatst.

Ingrediënten:

1 lb Barilla plus elleboog pasta
1/2 lb Californië cheddar, een ras dat u liever (ik graag wit gebruiken voor dit gerecht)
1/4 lb Californië gouda
1/4 lb Californië swiss (probeer te vinden van een stevige, nootachtige verscheidenheid)
1 middelgrote fuji apple
1 middelgrote gele ui
4-5 T boter
1 C appel cider, liefst vers uit een lokale boomgaard
1 1/2 C lokale melk, 2% of geheel
1/4 C ongebleekte alle doeleinden meel
1/2 t gedroogde tijm
hele nootmuskaat (niet het hele ding gebruikt)
zwarte peper
zout

Voor degenen onder u die "eewwwwwww zoete vruchten met macaroni en kaas zeggen?  Bruto!"

– Klop het niet tot u het probeert.