Stap 2: Verdeel het deeg
Wanneer het deeg is klaar stijgen, stoot het naar beneden (letterlijk!) in de kom om de lucht eruit. Neem het uit de kom en zet het op uw snijplank of teller. Verdeel het deeg in twee of meer brokken, afhankelijk van hoeveel broden wilt maken met een groot mes.
Neem een klomp deeg en afvlakken het uit in een ruwe rechthoekige vorm. Met het mes, snijd het in vier lange strengen. Elk onderdeel uitrollen naar de gewenste lengte en dikte. (Hoe groter het brood, de dikker en langer de bundel.)