Wij zijn opgegroeid stoofpot van linzen en worst van alle soorten eten: soms met crumbled varkensworst, soms kielbasa, maar onlangs lam. Lam worst brengt echt de linzen in dit gerecht. Als het beschikbaar is, gaan voor de duur.
Terwijl de meeste stoofschotels op onze familie diner in de winter verschijnen, maakt dit een verschijning op de zomer lunches met gemalen kruiden en cool crumbled fetakaas.
Linzen en worst stoofpotje van lam
serveert 6
1 pond linzen (du Puy is het beste)
1/3 tot 1/2 pond van worst links, bij voorkeur lamb
1 wortel
2 Selderij stengels
1 gele ui
1 tomaat
2 laurierblaadjes
1 kop droge of medium sherry
1 t zout
2 kopjes water
4 oz verkruimelde feta, garnituur
1/2 bos koriander, garnituur
1. Prepareer de groenten: Pel de UI en snijd in blokjes van 1/2 inch. Schil de wortel en volgen. Kubus de tomaat in blokjes van 1/2 inch, teruggooi waar de stam verbonden. Snijd de selderij in 1/4 inch segmenten.
2. in een rondeel of diepe pan, bak de worst links totdat gewoon bruin. Verwijderen, en het vet behouden.
3. Snijd de worst in stukken van 1/2 inch, ongeveer. Gereserveerd.
4. bak de groenten in het vet. Wanneer de groenten beetgaar zijn, de worst, laurier, zout en sherry toevoegen. Breng aan de kook in een snelle. Cover, vermindering van de warmte naar laag, en kook gedurende 5 minuten.
5. Verwijder alle aan een kom te houden tot de dienst, behalve de laurierblaadjes.
6. 2 kopjes water en het pond van linzen toevoegen aan de pan met de laurierblaadjes. Breng de linzen aan de kook, vermindering van de warmte en koken gedurende vijfenveertig minuten op laag.
7. Roer de groenten en vlees, en de hitte uit te schakelen. Laat de stoofpot zitten voor 10 minuten voor het opdienen.
8. garneer de stoofpot met feta en koriander.
