Stap 2: Bereid het deeg te maken van de bladeren
Voeg 115g van de boter en 60 g van het plantaardig vet. Wrijf het mengsel samen met je handen totdat het ziet als grof paneermeel eruit.
Voeg 6 eetlepels ijskoffie water en kneed het deeg samen. Verzamel het in ballen, wikkel het in clingfilm en bewaar het in de koelkast.