Stap 2: Scotch kwarteleitjes
Schotse eieren zijn een magische combinatie van ei gewikkeld in worst, gerold in paneermeel en gekookt tot krokant aan de buitenkant en zachte in het midden.
Ingrediënten:
- 12 kwarteleitjes
- 1 kop gemalen worst van keuze
- Paprika en nootmuskaat, indien gewenst
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje bloem
- 1 kippenei (of vijf meer kwarteleitjes), geslagen
- Panko broodkruimels
Routebeschrijving:
1. Breng drie kopjes water aan de kook in een middelgrote pan
2. drop 12 kwartel eieren in het water en kook gedurende niet meer dan 2 minuten
3. Haal de pan van het vuur en zet het onder koud stromend water gedurende 2 minuten
4. schil de kwartel eieren. Zijn zeer delicate, zoals ze op dit punt nog steeds zeer zacht zijn en u niet wilt squish alle de heerlijke dooier uit.
5. desgewenst seizoen de worst met paprika, cayennepeper en andere smaakmakers die u zou willen kruid dingen. Meng de worst met een vork of uw handen.
6. Neem een kwartel ei en kleinbedrijf stuk worst in je handen (u kunt eerst enkele bloem op uw handen) en druk hem met je vingers totdat het is een dunne schijf. Plaatsen van een kwartel ei in het midden en zachtjes vouwen en rollen van de worst eromheen (nogmaals, de eieren zijn zeer squishable, dus neem je tijd).
7. Zodra al uw eieren zijn bekleed met worst, rol ze met bloem, jas hen met het losgeklopt ei mengsel en rol vervolgens in panko kruimels totdat goed bedekt. Op dit punt kunt u kook ze meteen of koelkast totdat je klaar om ze te gebruiken (bij voorkeur niet meer dan 24 uur).
8. u kunt diepe bak de scotch eieren voor een authentieke crunch en slissend center, of bak ze voor sommige schijn van gezondheid bewustzijn. Bak op een bakplaat in een oven van 400° F 12-15 minuten, of tot worst wordt gekookt door. Als je je eieren hard gekookt kan je zo lang als 20 minuten bakken.
