Stap 1: Prep
Verwarm de oven aan 350 graden van F (177 C).
Spice Mix ingrediënten
- 1 gedroogde chipotle peper gemalen (of 1 eetlepel chipotle chilipoeder)
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel komijn zaad, geroosterd en gemalen (of 1 eetlepel gedroogde komijn)
- 1 theelepel cayenne peper poeder
- 1 theelepel ancho chilipoeder (of generic)
- 2 eetlepels chilipoeder generieke
- 1 theelepel zoete gerookte paprika
- 1 theelepel warm gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel koosjer zout
Verhit een zware bodem pan op matig vuur, voeg van komijnzaadjes. Agitate pan periodiek voor 3-5 minuten, totdat de zaden beginnen te ruiken toasty. Als ze beginnen te exploderen, heb je hen te warm. Toevoegen aan een specerij grinder met de chipotle, fijn vermalen.
Voeg de overige ingrediënten aan de mix.
Mix van plantaardige ingrediënten
- 1 kleine ui (of de helft van een enorme one)
- 2 verse serrano pepers
- 6 teentjes knoflook (niet afgebeeld, Oeps)
- 1/2 kleine kan groene chiles *
- 1/2 kunt blokjes tomaten *
De ingrediënten gescheiden houden. Fijn dobbelstenen de UI, knoflook en cayenne pepers.
* Opmerking: als u vindt de blik blokjes tomaten met groene Chili al in het, gebruik een half blikje het. Zij waren uit in de winkel, dus ik ging met aparte blikjes, dan de restjes gecombineerd in een zakje en stak het in de vriezer voor volgende keer.
Extra ingrediënten
- 10 grote stand en spullen taco schelpen
- 1 pond rundergehakt
- 1 1/2 kopje rundvlees bouillon
- 1/4 kop verse koriander, nog steeds op stam
- 1 takje verse oregano, nog steeds op stam
- 1 kop geraspte cheddar (of Mexicaanse 4-kaas mengsel)
- 1 avacado (niet afgebeeld, geen fatsoenlijke degenen in de winkel deze week)
- 1 limoen, snij in kleine partjes
- verse sla
- verse tomaat
