Stap 2: Combinatie baking soda en azijn
Begin door gieten allemaal maar een kopje van de witte azijn in de kokende container (5.5 Qt of groter). (Zie opmerking over zuren hieronder...)
Dan, voeg baking soda aan de azijn, kleine hoeveelheden tegelijk (niet meer dan een eetlepel). Strooi het over de azijn - niet gewoon dumpen in. Als u teveel zuiveringszout te snel toevoegt, kan het schuim uit de reactie overloop uw container.
Roer voorzichtig na elke toevoeging van baking soda om ervoor te zorgen dat geen spoorverontreiniging bicarbonaat blijft.
Na het toevoegen over een halve doos met zuiveringszout, moeten u verwittiging van de reactie begint te vertragen. Op dit punt kan u wilt verminderen de hoeveelheid soda die u telkens aan een theelepel toevoegt. Wanneer een theelepel (of minder) van baking soda besprenkeld over de oplossing niet langer direct bellen maar bubbels zeer traag als het zinkt in de vloeistof, het is tijd om te stoppen. In mijn ervaring, heeft men ongeveer 12 oz van baking soda om naar dit punt (ongeveer 3/4 van een vak 16 oz).
Voeg ten slotte de ingehouden kopje azijn aan de vloeistof. Sinds het beoordelen van dat de stopplaats kunnen moeilijk aan de oogbol, vond ik het nuttig om te onthouden van een kleine hoeveelheid azijn en toe te voegen na de reactie van baking soda bijna stopt. Op deze manier wij zekere voor het onzekere overtollige spoorverontreiniging azijnzuur (die grotendeels af zal koken) in plaats van overtollige spoorverontreiniging natriumbicarbonaat (die zal niet, en kan interfereren met kristallisatie).
(Opmerking over zuren: Ja Ja, ik weet het, we zijn allemaal geleerd in de wetenschap klasse dat u nooit X aan zuur toevoegen, je zuur toevoegen aan X... Goed! Brownie points voor beseffen dat! Dit spul, echter, is een 5%-oplossing van azijnzuur, en persoonlijk ben ik niet al te bezorgd over mijn huid afbranden. Als je ook ongecoƶrdineerde te houden uit uw ogen, draag bril.)