Stap 3: Vorm het deeg
Als het deeg is gestegen voor 60-90 minuten, draait u dit uit op een floured licht oppervlakte. Vormen tot een bal en de kloof verder, indien nodig. (We ons in twee meer delen verdeeld, twee persoonlijke pizza maken.) NIET kneed het deeg op dit punt.
Dek het deeg ball(s) met plasticfolie of een gekanteld kom, en laat het stijgen nog eens 10-15 minuten.
Daarna het deeg in de lucht houden, zachtjes begint uit te rekken in een cirkel met je handen, zodat zwaartekracht om deel van het werk te doen. (Er zijn vele tutorials online voor hoe te rekken pizza deeg).
Zodra het deeg is uitgerekt naar uw wens, plaats het op uw pizza peel. We gebruiken een houten snijplank voor dit doel, omdat we niet een peeling hebben. We stof onze "schil" met maïsmeel alvorens het deeg daarop, maar u hoeft niet om dit te doen als u niet wilt.