Dit recept is dat de klassieke romig en pittig limoen taart met een korst van taai geroosterde kokos. Het is zoet, heerlijk, rijk, en glutenvrij op hetzelfde moment. Het is een perfect bak-ahead recept, als de beste op de tweede en derde dagen taart smaak. U kunt Perzisch limoenen voor sleutel limoenen in dit recept.
VOOR DE KORST
1/3 kopje kokosmeel
1 kop plus 2 tbsp. ongezoete gedroogde geraspte kokosnoot
1/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zeezout
6 tbsp. ongezouten boter, zacht
1/2 kopje suiker
1 groot ei-wit
VOOR DE VULLING
3 grote eidooiers
Een 14-ounce kan gezoete gecondenseerde melk
1 1/2 theelepel fijn geraspte lime zest (over zest van 1 limoen)
1/2 kopje gespannen vers limoensap
VOOR DE CRÈME
1 kopje zware room, slagroom
APPARATUUR
9-inch gecanneleerde pasteipan met verwijderbare bodem
Omrande bakplaat
Porties: 8-12
Volg de volgende 1-2-3 stappen voor tips voor het bakken.