Key lime pie is een prachtige en verfrissende traktatie — en het is vooral leuk bij warmer weer.
Vele moderne belangrijke kalk taarten worden gemaakt met graham korst, gebotteld citroensap en groene voedsel kleurstof. Heerlijke en aantrekkelijk kan zijn, die ik wilde maken van een echt authentiek dessert...
Steeds een klassieker van de Florida keys bedoeld beschikbaar ingrediënten te gebruiken en om te voorkomen dat de volledige warmte van de oven staat. Traditioneel was gecondenseerde melk gebruikt omdat het was gemakkelijk op te bergen en goed bewaard. Een meringue topping zowel het eiwit opgebruikt en geëlimineerd de noodzaak van verse slagroom. Graham korsten waren een grote innovatie, maar de eerste belangrijke kalk taarten gebruikt eenvoudige gebak. Natuurlijk verse belangrijke limes waren en nog steeds zijn te verkiezen boven gebotteld SAP of andere rassen van kalk.
Voor gezondheid en veiligheid redenen, het is niet aan te raden om te gaan met het origineel, ongekookt methode dus als een compromis heb ik gekozen voor par-bak gedurende tien tot vijftien minuten bij 300° F vervolgens broil voor een paar minuten tot de meringue bruin.
U moet:
4 eieren
1 blikje gecondenseerde melk
25-30 belangrijkste limoenen (lemmetjes)
1/4 kopje witte suiker
1/4 theelepel kremetart
1 eenvoudige pasteikorst