Stap 1: Cupcake beslag
170g/3/4 kop ongezouten boter (gesmolten)
125ml/1/2 kopje Water (koken)
125ml/1/2 kopje melk
2 eieren
100g/1/2 kopje basterdsuiker
100g/1/2 kopje licht bruine suiker
187g / 1 & 1/2 kopjes platte meel
1/4 theelepel zout
1 theelepel bicarbonaat
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
1 eetl Espresso poeder
1 eetlepel oploskoffie
1 theelepel vanille-Extract
Allereerst de koffie toe te voegen aan het kokend water en laat afkoelen. Meng de droge ingrediënten samen in een kom of mixer staan. In een afzonderlijke kom, zwaai samen de natte ingrediënten en giet in de droge ingrediënten. Meng tot al de bloem in opgenomen. Giet het beslag in cupcake gevallen en bak op 175 graden C (347 F) 22-25 minuten.