Stap 2: drogen
Ik bezorgde hen een zachte opwarming van de aarde met de ventilator-kachel die mijn tenen bij nacht verwarmt. Dit veroorzaakt de kaas "zweet" vet, die was bevlekt met keuken-handdoek (papier).
De cyclus werd herhaald: zon & Wind tijdens de dag, warme lucht in de avond, gedurende zeven dagen.
Oostenrijkse gerookte smeltkaas
Niet echt kaas, maar het gedroogd heel goed krimpen op 1/2"67%
Edam
Heel goede kaas voor het drogen krimpt tot en met 9/16"75%
Boursin
Moeilijk om te vertellen, als iets papperig dat er was geen duidelijk verlies van breedte, het was de dikte dat afgenomen. Nochtans aangezien het begon gepleisterd op een strook van een verpakking is het niet dat verrassend.
Mini Babybel origineel
Gevormd van een beetje van een korst, niet een mooie afwerking, gekrompen tot en met 9/16"75%
Mini Babybel Cheddar verscheidenheid
Als het origineel een beetje een korst gevormd, maar meer nog, gekrompen tot en met 19/32"79%
Rode Leicester
Gedroogd de beste (en snelste) afwerking op 9/16"75%