Stap 5: Vorst de taart
Laag van uw taarten met een nog verspreid voor over een kopje van ganache. Dit is waarom we zoveel ganache. Het is veel lastiger te gierig mee. Een compensatiespatel regels voor deze job. Het is moeilijk om zelfs zonder het, maar zelfs een boter mes met geduld zal doen.
U zult willen gebruiken meer dan de helft van de totale ganache ter dekking van het oppervlak. Nadat de laatste laag brandt, koelt het de taart voor ongeveer een half uur. Afvlakken uit de chocolade weer met een schone spatel. Aandacht besteden aan de randen. Proberen te maken het helder en schoon, niet afgerond.